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Veja como fazer pão recheado com peru e aproveite o que sobrou da ceia

Reaproveitar as sobras da ceia é uma forma inteligente, econômica e deliciosa de estender o clima do Natal para os dias seguintes. Este pão recheado é uma daquelas receitas curingas: a massa é macia, fácil de trabalhar e perfeita para receber recheios cremosos, além de funcionar muito bem como lanche, jantar leve ou até para congelar e ter pronto na hora da fome.

Por que reaproveitar as sobras?

Além de ser uma maneira sustentável de evitar o desperdício, reaproveitar as sobras da ceia permite que você crie pratos novos e saborosos. O pão recheado com peru é uma excelente escolha, pois combina a tradição com a inovação, garantindo que nada se perca e que todos possam desfrutar de uma refeição gostosa.

O que você vai precisar

Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Aqui está a lista completa:

Ingredientes

Massa do pão

• 10 g de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno (cerca de 240 ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Aproximadamente 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• Orégano ou gergelim a gosto (opcional)

Recheio

• 2 xícaras de peru, chester ou ave natalina desfiada
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
• Meia cebola picadinha
• 1 dente de alho (opcional)
• 2 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese
• Meia xícara de queijo ralado (muçarela, prato ou meia cura)
• Salsinha ou cebolinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: milho, azeitona, um toque de mostarda ou requeijão temperado

Modo de preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo:

1. Misture o leite morno, o açúcar e o fermento e deixe descansar de 5 a 10 minutos, até espumar.
2. Acrescente o ovo, o óleo ou manteiga e o sal.
3. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
4. Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
6. Para o recheio, refogue a cebola no azeite até murchar.
7. Acrescente o alho, se usar, e a ave desfiada.
8. Misture o requeijão, ajuste os temperos e finalize com as ervas.
9. Deixe o recheio esfriar completamente.
10. Abra a massa em formato de retângulo.
11. Espalhe o recheio de forma uniforme e polvilhe o queijo ralado.
12. Enrole como um rocambole, fechando bem as laterais.
13. Coloque em uma forma untada, pincele a gema e finalize com orégano ou gergelim.
14. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar bem.
15. Espere cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.

Dicas para um pão perfeito

Algumas dicas para garantir que seu pão fique ainda mais gostoso:

• O recheio não pode estar quente, senão a massa não cresce direito.
• Não exagere na quantidade de recheio para evitar que o pão abra durante o forno.
• Esse pão pode ser congelado já assado e mantém muito bem a textura.

“É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado”, explica o chef Thiago Leopoldino, da Los Santos Pizza & Pão, criador da receita. Para mais dicas sobre como cozinhar, você pode conferir este artigo.

Conclusão

Fazer pão recheado com as sobras da ceia é uma excelente forma de aproveitar cada pedacinho da sua refeição natalina. Além de ser uma receita prática, é uma oportunidade de criar novas memórias em família ao redor da mesa. Experimente e compartilhe suas experiências!

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