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O funcionamento dos estabelecimentos comerciais da cidade é definido com a Convenção Coletiva do Trabalho (CCT), acordo obrigatório firmado entre sindicatos dos trabalhadores (Sincomerciários) e sindicatos patronais (Sincomércio Piracicaba) para estabelecer regras trabalhistas específicas da categoria, como piso salarial, benefícios, jornada e banco de horas, complementando ou ajustando a CLT.